BISCOTTI SEMPLICI ALLO ZENZERO

Ingredienti:

 

–         280 g di farina integrale

–         110 g di margarina vegetale

–         100 g di sciroppo d’agave

–         2 cucchiaini di zenzero in polvere

 

Preparazione:

 

• In una planetaria o in una ciotola amalgamate la margarina a temperatura ambiente con lo sciroppo; aggiungete un po’ per volta la farina e lo zenzero fino a formare una palla; (potrebbe servirvi ancora un pochino di farina)
• Avvolgete l’impasto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti;
• Stendete la pasta su un foglio di carta forno; lo spessore deve essere almeno di mezzo centimetro; ricavate dei biscotti della forma che più preferite;
• Fateli cuocere in forno a 190° per circa 15 minuti utilizzando la carta forno;

 

Sono semplicissimi e senza zucchero; ideali nel latte o nel the;

 

Il succo d’agave ha un alto potere dolcificante e un basso indice glicemico e ciò lo rende particolarmente adatto per le persone diabetiche.

 

Buon Appetito!!!

TORTA D’INVERNO

Ingredienti:

(per una teglia di 28 cm circa di diametro)

 

–         200 g farina integrale

–         100 g di farina 00

–         150 g di burro o margarina

–         50 ml di acqua

–         sale

–         500 g di mele

–         5 cucchiai di marmellata senza zucchero (io ho usato quella all’albicocca)

–         80 g di uva sultanina

–         3 cucchiai di granella di nocciole

(potete farcire la torta con quello che più vi piace)

 

Preparazione:

• Per preparare la pasta, mettete la farina, la margarina e mezzo cucchiaino di sale in un mixer; azionate e versate lentamente l’acqua finché non si forma una palla compatta che si stacca dalle pareti dell’apparecchio;
• Quindi spegnete, avvolgete l’impasto nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora;
• Nel frattempo ammollate l’uva sultanina in acqua tiepida; mondate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine e fatele cuocere 5 minuti in una pentola o padella mescolando spesso;
• Stendete sottilmente  ¾ della pasta in uno stampo rivestito di carta forno; mettete la marmellata, le mele, l’uva sultanina e le nocciole; stendete la pasta rimanente e coprite la torta; potete farla benissimo come uno strudel;
• Cuocete a 200° per 30/40 minuti;
• Servite tiepida;

 

Buon Appetito!!!